La Cardoule, emblème du causse

	surplombant les Gorges du Tarn, telle un soleil virtuel, elle illumine leurs falaises, leurs cirques et leurs escarpements spectaculaires. Guidant le touriste ou le vacancier à la recherche d'un gîte pour approfondir sa visite des gorges du Tarn et de la région, cette espèce protégée des grands causses joue également les baromètres
	Cardoule Tradition
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Cardoule Hivernal
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Causses & Gorges
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Une délicieuse salade au fromage de brebis

Mesclun aux canapés de Lévéjac

   

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            En attendant d'en savoir plus sur ce délicieux fromage fermier de Lozère, avec l'ouverture tant attendue du site présentant mérites et particularités du fromage vedette de Francis Roujon, voici une première recette qui mettra l'eau à la bouche de tous les amateurs de fromages.

Mesclun aux canapés de Lévéjac
Préparer pour personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 Lévéjac
choix de salades de saison(sauf endives)
12 feuilles de chicorée rouge
8 tranches de pain de mie brioché
cumin en grains
assaisonnement à votre goût



      Tranchez chaque Lévéjac entier en 16 quartiers. Placez ces quartiers deux à deux sur les tranches de pain de mie, en les faisant plus ou moins chevaucher par la partie la plus fine, selon la surface de pain disponible et en gardant la croûte à au moins un centimètre des bords du pain.
      Parsemez le fromage de quelques grains de cumin et faites chauffer le four.
      Triez les salades vertes, puis mélangez-les. Préparez l 'assaisonnement.
      Tout au plus cinq minutes avant de servir, passez les canapés au four, le temps que le fromage fonde et que le pain dore légèrement. Assaisonnez la salade et répartissez-la dans les 4 assiettes, décorez avec la chicorée en posant les canapés délicatement. Servez aussitôt.
      Pour une invitation formelle, un repas de famille, de fête ou même en pique-nique, ce plat ravira toujours vos convives.

            Où trouver du Lévéjac ?
                   Points de vente du Fromage Le Lévéjac  
                   Site Internet Officiel du Fromage Le Lévéjac  

      Ci-dessous vous trouverez donc quelques autres recettes de Lozère, des Causses ou des Gorges, les premières d'une longue série :


AligotCoupetadoManoulsFougasse
Gelee de pissenlitAse farcieSounalSac d'os
TruffadeConfiture de cynorhodonRetortillatSoupe de campagne
PouteilleMesclun au LevejacTourte aux epinardsBajana
Aigo boulidoFlequeCookies Roquefort Recette avec Vidéo en plus !Quiche aux bettes
Flaune

Aligot
Coupetado
Manouls
Fougasse
Gelee de pissenlit
Ase farcie
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Mesclun au Levejac
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