La Cardoule, emblème du causse

	surplombant les Gorges du Tarn, telle un soleil virtuel, elle illumine leurs falaises, leurs cirques et leurs escarpements spectaculaires. Guidant le touriste ou le vacancier à la recherche d'un gîte pour approfondir sa visite des gorges du Tarn et de la région, cette espèce protégée des grands causses joue également les baromètres
	Cardoule Tradition
 Seul Style perenne sans cookie Utilisateur

Cardoule Hivernal
 Un cookie est nécessaire pour pleinement profiter de ce Style !
Causses & Gorges
version en anglais version en français

Recettes de Lozère

Lozère et Gastronomie
Hébergement
La Région
Tourisme
Activités
Animations
Architecture
Flore/Faune
Gastronomie
Insolite
Actualités
Cookies RGPD
Voir Cookies
Divers
À 7km de La Malène,
 au dessus des Gorges du Tarn
AVEYRON
Raid-Nature 2007
Écomusée
Gorges du Tarn
Reportages
Philatélie
Diaporama
Ste Énimie
Activités
Humour
Le Tour 2005
Partenaires

Entre Tradition et Modernité,

Gelée de printemps

Gelée de Pissenlit

Une authentique recette qui a du bouquet et nous vient du canton du Massegros !
   

S'il vous plaît, ne les bloquez pas !Le peu de publicités figurant sur ce site sont discrètes.Le peu de publicités figurant sur ce site sont discrètes. Le peu de publicités figurant sur ce site sont discrètes. S'il vous plaît, ne les bloquez pas !
S'il vous plaît, ne les bloquez pas !


            Transmise par Élise Bonnal, du camping du Bouquet, cette recette nous viendrait du côté de St Rome de Dolan.

Future Gelée de Pissenlit
Préparer pour pots de 500 gr de confitures
Ingrédients pour 3 pots de 500 gr de confitures :
365 fleurs de pissenlit bien épanouies
1.5 litres d'eau
1 kg de sucre cristallisé
2 oranges
2 citrons



      Lavez les fleurs de pissenlit.
      Otez la partie verte et faites sécher au soleil ( ou au four chaud ).
      Mettez les fleurs dans la bassine à confiture avec l'eau, les oranges et les citrons lavés et coupés en morceaux sans enlever le zeste.
    Laissez cuire pendant 1 heure à toute petite ébullition, en veillant à ce que les fleurs baignent toujours dans l'eau.

      Filtrez dans une passoire, en pressant pour obtenir le maximum de jus.

      Mettez le jus dans la bassine, ajoutez le sucre et comptez 5 minutes de cuisson quand l'ébullition a commencé..
      Vérifiez la prise. Versez une cuillerée de gelée sur une assiette froide, posez un doigt dessus. S'il laisse son empreinte, retirez du feu.
      Mettez aussitôt en pots. Fermez et retournez les pots.

      Après refroidissement, rangez les pots dans un endroit frais et sec.


      Ci-dessous vous trouverez quelques autres recettes de Lozère, des Causses ou des Gorges, les premières d'une longue série :


AligotCoupetadoManoulsFougasse
Gelee de pissenlitAse farcieSounalSac d'os
TruffadeConfiture de cynorhodonRetortillatSoupe de campagne
PouteilleMesclun au LevejacTourte aux epinardsBajana
Aigo boulidoFlequeCookies Roquefort Recette avec Vidéo en plus !Quiche aux bettes
Flaune

Aligot
Coupetado
Manouls
Fougasse
Gelee de pissenlit
Ase farcie
Sounal
Sac d'os
Truffade
Confiture de cynorhodon
Retortillat
Soupe de campagne
Pouteille
Mesclun au Levejac
Tourte aux epinards
Bajana
Aigo boulido
Fleque
Cookies Roquefort
Quiche aux bettes
Flaune