La Cardoule, emblème du causse

	surplombant les Gorges du Tarn, telle un soleil virtuel, elle illumine leurs falaises, leurs cirques et leurs escarpements spectaculaires. Guidant le touriste ou le vacancier à la recherche d'un gîte pour approfondir sa visite des gorges du Tarn et de la région, cette espèce protégée des grands causses joue également les baromètres
	Cardoule Tradition
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Cardoule Hivernal
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Causses & Gorges
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Préparer pour personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
1 kg de pommes de terre
0.5 litre de bouillon de volailles
4 feuilles de laurier
matière grasse, plutôt huile ou margarine...
sel, poivre



      Les pommes de terre épluchées, coupez-les en dés. Faire fondre la matière grasse dans une casserole ou une cocotte.
      Quant l'huile est bien chaude, versez les pommes de terre, assaisonnez en faisant bien rissoler. Enfin versez le bouillon et ajoutez les feuilles de laurier.
      Couvrez d'eau.
      Couvrez et laissez mijoter à feu doux demi-heure environ .
      Servez chaud.

      Ci-dessous vous trouverez encore quelques autres recettes de Lozère, des Causses ou des Gorges, les premières d'une longue série :


AligotCoupetadoManoulsFougasse
Gelee de pissenlitAse farcieSounalSac d'os
TruffadeConfiture de cynorhodonRetortillatSoupe de campagne
PouteilleMesclun au LevejacTourte aux epinardsBajana
Aigo boulidoFlequeCookies Roquefort Recette avec Vidéo en plus !Quiche aux bettes
Flaune

Aligot
Coupetado
Manouls
Fougasse
Gelee de pissenlit
Ase farcie
Sounal
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Mesclun au Levejac
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