La Cardoule, emblème du causse

	surplombant les Gorges du Tarn, telle un soleil virtuel, elle illumine leurs falaises, leurs cirques et leurs escarpements spectaculaires. Guidant le touriste ou le vacancier à la recherche d'un gîte pour approfondir sa visite des gorges du Tarn et de la région, cette espèce protégée des grands causses joue également les baromètres
	Cardoule Tradition
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Cardoule Hivernal
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Causses & Gorges
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De succulents petits gâteaux pour l'apéro !

LES COOKIES AU ROQUEFORT ET AUX NOIX

Une délicieuse recette que vous pouvez également voir en vidéo !
Mise à jour mise en ligne le 09.06.2018 14h48
   

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            Ma grand-mêre les appelait petits gâteaux au roquefort pour l'apéro, ou même petits gâteaux salés.

      On compte environ 4 à 5 cookies par personne... selon la taille donnée aux cookies. LES COOKIES AU ROQUEFORT ET AUX NOIX
Préparer pour personnes
Ingrédients pour 4 personnes :
150 g de farine
125 g de beurre
75 g de Roquefort
50 g de fromage râpé
50 g de noix
1 oeuf
0.5 cuillère à café de levure
1 pincée de sel



                      Les cookies prêts à cuire !    

      Tout d'abord, on verse la farine bien tamisée dans un grand saladier, ou un grand bol mélangeur.
      Puis on vérifie l'absence de grumeaux, parfois il ne faut pas grand chose pour qu'il s'en reforme.
      Maintenant, c'est au tour du beurre bien ramolli, ou mieux, légèrement fondu, que l'on mélange avec la farine en le malaxant rapidement. Très rapidement... Enfin pas trop quand même, le but étant d'avoir une pâte bien lisse.

      Ensuite on ajoute l'oeuf bien battu en omelette et on malaxe de nouveau afin d'avoir un mélange homogène.
      Une fois que la pâte est homogène on peut mettre la levure et on remélange.

        Et maintenant il ne reste plus qu'à ajouter les derniers ingrédients :
      Alors on va commencer par un petit peu de fromage râpé, on peut mettre ce que l'on veut comme fromage rapé, mais... de l'emmenthal ... c'est parfait !
      Et maintenant le roquefort ! On continue de pétrir, mais sans trop, pour dire d'essayer de garder un petit peu des morceaux de roquefort...
      Et on termine par les noix qui vont donner... le p'tit craquant... aux cookies !
      Toujours pareil, on mélange sans trop pétrir, ce n'est pas ce qui va casser les noix mais on pense toujours au roquefort qui n'est pas aussi résistant. Si les morceaux de noix sont trop gros, c'est avant de les incorporer qu'il faudra les émietter...
      Enfin on laissera reposer la pâte 10 mn.

        Voilà, maintenant que la pâte a reposé un peu, on va pouvoir dresser les cookies.
      Donc une plaque qui va au four, un peu de papier sulfurisé et puis on prend en gros une cuillère à soupe de mélange pour dresser un cookie.
      Une fois la plaque terminée, il ne reste plus qu'à enfourner à thermostat 190 ~ 200°C pendant environ 10 à 15 minutes.
D'appétissants cookies prêts à être dégustés !
      D'appétissants cookies prêts à être dégustés !


            Nous nous sommes régalés, faites-en autant... et n'hésitez pas à revenir voir cette recette ou ses ingrédients...

            Bon apéritif !



          Voir La Vidéo Des ZaperoCookies


      Ci-dessous vous trouverez quelques autres recettes de Lozère, des Causses ou des Gorges, les premières d'une longue série :


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