The Cardoule, emblem of causse

	overhanging the Gorges of the Tarn, like a virtual sun, She illuminates their spectacular cliffs, circuses and escarpments.
    Guiding the tourist or the holiday maker in the search of a lodging to look further deep into their Gorges of the Tarn and region visit, this protected species from large causses also plays the barometers.
	Cardoule Tradition
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Cardoule Hivernal
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Causses & Gorges
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Tourte traditionnelle à la recuite

FLAUNE

    ( This recipe was not yet translated )

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            Comme souvent, les recettes de tradition varient toujours un peu selon les goûts et les habitudes.
FLAUNE
Do it for person
Ingredients for 1 person :
1 pâte à tarte (brisée ou feuilletée, au choix)
350 gr de recuite (brousse fraîche de brebis)
3 oeufs
175 gr de sucre poudre
1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de sel



      Mélanger tous les ingrédients de l'appareil et en remplir une tourtière préalablement garnie avec la pâte !
      Faire cuire au four, à feu moyen (160°/170°, th 4-4,5), environ 30 mn.
      Sortez du four dès que le dessus commence à bien dorer.
      Si, traditionnellement, on parfume la flaune à la fleur d'oranger, ce gâteau pourra, selon vos goûts, s'accommoder de divers autres parfums.
      La flaune sur la photo est encore chaude, dans une pâte feuilletée et les blancs d'oeufs ont été battus en neige avant d'être incorporés dans l'appareil.

      You can find there below some other recipes from Lozere, Causses or Gorges, the first few from a long series:


AligotBajanaCookies Roquefort Recipe with extra Video!Ase farcie
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Recipes that are not yet translated :
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RetortillatSoupe de campagnePouteilleMesclun au Levejac
Tourte aux epinardsFlequeQuiche aux bettesFlaune

Aligot
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Aigo boulido
Coupetado
Manouls
Fougasse
Gelee de pissenlit
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Sac d'os
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Confiture de cynorhodon
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