La Cardoule, emblème du causse

surplombant les Gorges du Tarn, telle un soleil virtuel, elle illumine leurs falaises, leurs cirques et leurs escarpements spectaculaires. Guidant le touriste ou le vacancier à la recherche d'un gîte pour approfondir sa visite des gorges du Tarn et de la région, cette espèce protégée des grands causses joue également les baromètres

Recettes de Lozère

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GASTRONOMIE

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Ci-dessous vous trouverez encore quelques autres recettes de Lozère, des Causses ou des Gorges, les premières d'une longue série :

Aligot	Coupetado	Manouls	Fougasse
Gelee de pissenlit	Ase farcie	Sounal	Sac d'os
Truffade	Confiture de cynorhodon	Retortillat	Soupe de campagne
Pouteille	Mesclun au Levejac	Tourte aux epinards	Bajana
Aigo boulido	Fleque	Cookies Roquefort	Quiche aux bettes
Flaune